Corso Base Pizzaiolo 2017 full immersion


Mod. A – 40 ORE DI LEZIONI PRATICHE E TEORICHE SUDDIVISE IN 5 GIORNATE CON 8 ORE DI TEORIA E 32 ORE DI PRATICA

L’obiettivo del corso base è di portare i partecipanti alla realizzazione completa di una Pizza dalla A alla Z.

Si vuole portare i partecipanti alla conoscenza sia teorica che pratica delle materie prime di base e alla successiva conoscenza della qualità delle farine e quindi all’apprendimento sia teorico che pratico della realizzazione dei vari impasti diretti ed indiretti (che normalmente si preparano in qualsiasi pizzeria), della “porzionatura” e preparazione dei panetti, della stesura e farcitura della pizza e infine della cottura in forno.

Inoltre particolare interesse verrà riservato alla gestione delle ordinazioni: riteniamo sia un valore aggiunto per chi vuole lavorare in pizzeria.

Vi saranno inoltre sintetici approfondimenti anche sulle singole problematiche individuali, in modo da portare tutti i partecipanti a fine corso ad un raggiungimento ottimale degli obiettivi prefissati.

Durante il corso si studierà  inoltre la conservazione e manipolazione degli ingredienti.

Tutti i partecipanti riceveranno a fine corso l’Attestato di pizzaiolo (anche in lingua inglese o francese) previo superamento di una prova di verifica finale.

Il nostro compito è quello di guidare all’apprendimento tutti gli studenti che partecipano, nel modo migliore possibile, garantendo massimo supporto individuale nei vari giorni di lezione.

SOGGIORNO CONVENZIONATO:

Abiti troppo lontano dalla sede dei corsi? Non ti preoccupare, Ateneo della Pizza ha pensato anche a te! Disponiamo di convenzioni con alberghi o bed&breakfast per ognuna delle nostre sedi: vi vengono ospitati i nostri allievi ad un prezzo veramente speciale!

VANTAGGI:

– Se ci raggiungi durante la giornata di domenica, la notte che passerai in albergo tra domenica e lunedì te la offriamo noi!

– Ti muovi con i mezzi pubblici? Ateneo della Pizza ti viene a prendere in stazione e ti accompagna presso l’hotel del tuo soggiorno, fornendoti indicazioni su come e dove effettuare acquisti, trovare servizi e poterti muovere nel tempo libero. Il servizio è gratuito!

SERVIZI GARANTITI: assistenza telefonica post-corso 24 ore su 24 per tutti gli allievi

MATERIALE FORNITO T-shirt e cappellino dell’Ateneo | Manuale didattico costantemente aggiornato | Materie prime quali farine e prodotti collegati

ORARIO LEZIONI

da Lunedì a Venerdì:

– dalle ore 08:00 alle ore 12:00 con una pausa intermedia di 10 minuti

– dalle ore 13:00 alle ore 17:00 con una pausa intermedia di 10 minuti

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