Corsi sul pane e la panificazione naturale

Che cosa c’è di più delizioso del profumo che sprigiona il pane fragrante mentre è in forno? Per ricrearlo a casa vostra e riscoprire i preziosi segreti dell’antica e genuina arte della panificazione, vi insegneremo le migliori ricette tradizionali e molte varianti. Grazie a questi corsi imparerete che preparare il pane con le proprie mani non è affatto difficile: passo dopo passo, cresceranno la passione e la voglia di provare tutti i formati. Chiunque potrà poi dilettarsi in casa a preparare pagnotte, sfilatini, pane ai cereali, pane condito, ma anche pane senza glutine, con kamut o farina di riso, con zucca, erbe e semi e, infine, grissini, taralli e focaccine. Per soddisfare ogni esigenza di formazione, Ateneo vi propone due tipi di corsi: un corso di avvicinamento, per appassionati ed amatori, e un corso specialistico per panettieri, per chi vuole intraprendere professionalmente questo mestiere.

CORSO PROFESSIONALE PER PANETTIERE

30 ore     540,00 euro iva inclusa

OFFERTA FORMATIVA:

– conoscenza approfondita delle materie prime e delle principali tecniche per la produzione di pane e focacce di varie dimensioni e tipologie, tra cui le specialità regionali italiane;

– selezionamento della qualità della materia prima e del processo di trasformazione della stessa per la produzione di un prodotto professionale, con le caratteristiche dell’artigianalità espressa in ogni panificio;

– realizzazione di impasti con metodo diretto e indiretto;

– conoscenza approfondita delle tecniche di lievitazione e panificazione;

– realizzazione di una gamma di prodotti sufficiente a soddisfare quantitativamente e qualitativamente le esigenze di una clientela;

– gestione professionale di temperature e forni;

– competenza tecnica sulle caratteristiche organolettiche del prodotto finito, sapendo valutare e controllare il suo livello qualitativo;

PREVISTO IL RILASCIO DI UN ATTESTATO DI FORMAZIONE 

DATE DEL PROSSIMO CORSO: CORSO PERSONALIZZATO INDIVIDUALE

 

Per informazioni sui corsi, chiamaci al numero +39 331 7276697 o scrivici a: info@ateneodellapizza.com

Per confermare la tua partecipazione al corso, procedi alla compilazione del modulo di iscrizione online cliccando il bottone qui sotto:

 

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